카무트는 고대 이집트와 중동지역에서 경작되는밀의 한 종류로 투탕카멘의 무덤에서최초로 발견되 4천여년 동안 무덤에서 살아남은 생명의 씨앗이라고 불리는 곡물 입니다
카무트는 현미와 비슷하게 생겼지만식감이 부드럽고 고소한 맛이 특징적이며풍부한 영양성분과 항산화 효능으로미국 타임지에서 건강식품으로선정되었는데요
카무트는 식이섬유가 풍부하고필수 아미노산 8종을 함유하고 있는 등 다양한 영양성분을 자랑하는데요오늘은 카무트의 효능과카무트 먹는 방법 등을 소개해드리도록 하겠습니다 카무트효능
1) 혈당관리카무트효능
식이섬유소 함량이 많아 포만감을 오래 유지할 수 있고 혈당을 천천히 올려혈당관리에 도움이 되는데요또한 카무트는 GI지수와 GL지수가 낮은 식품으로 혈당 관리에 도움이 됩니다 GI 지수 : 음식이 체내에 흡수될 때 혈당이 급격하게 오르는지 나타내는 혈당 지수GL 지수 : 1인분 식사 안에 들어있는 혈당 부하 지수 당뇨에 좋은 곡물로 알려진귀리, 현미와 GI 지수를 비교해보면카무트 GI지수가 가장 낮은것을 확인할 수 있으며 백미의 절반 수준이라고 합니다또한 카무트는 혈당 수치를 낮춰주는마그네슘이 풍부해 카무트를 종이컵 반컵 정도만 섭취해도 마그네슘 하루 권장량 섭취가 가능하다고 합니다 2) 노화방지카무트효능 카무트에는 셀레늄 성분이 풍부합니다셀레늄은 강력한 항산화력으로활성산소를 제거해 신체 조직의 노화 방지에 효과적으로 피부노화, 주름 개선에 효과적입니다 3) 항암효과카무트효능 카무트에는 마그네슘, 칼륨, 필수 아미노산 등 면역력 증진과항암 효과가 뛰어납니다특히 카무트의 셀레늄 성분은 갑상샘 호르몬의 필수 요소로 갑상샘 암을 비롯한 간암, 전립선암 등 각종 암 예방에 효과적입니다 카무트 먹는 방법카무트는 곡물형태, 분말형태로 섭취가 가능한데요. 우유와 두유에 카무트 가루를 타서 선식으로 즐겨도 좋고밥으로 섭취하셔도 좋답니다간단하게 카무트 먹는방법 소개해드릴게요 카무트 표고버섯 밥 레시피 1) 백미와 카무트를 1:1 비율로 넣고 깨끗이 세척해 주세요2) 카무트는 다른 잡곡보다 물을 적게 흡수하므로 밥을 할때 물을 적게 잡아주세요3) 표고버섯 5개를 얇게 채썰어 주세요4) 국간장 2큰술, 쪽파 한줌, 통깨 한줌, 들기름 1큰술, 다진마늘 1큰술을 넣고 섞어주세요5) 씻어놓은 쌀과 카무트, 표고버섯 위에 뿌려 밥을 지어주세요 카무트 선식우유 한컵에 카무트 가루를 넣고꿀 한스푼을 첨가해 잘 저어 드시면 됩니다