딸기잼 만들기 홈메이드 딸기잼 만들기 생딸기잼 만들기 딸기는 유통기한이 짧은 과일이라 제철이 아니더라도 먹을 수 있도록 냉동해두거나, 익혀서 잼이나 잼을 만들어 먹는다.
구입한 딸기가 신선하지 않거나 신맛이 강하더라도 조리해서 잼으로 만들 수 있습니다.
다른 요리에도 활용이 가능하기 때문에 오늘은 싱싱한 딸기로 잼 만드는 방법을 소개해드리려고 합니다.
딸기잼 만드는 방법을 소개한지 꽤 오랜만이라 이번 포스팅을 통해 주재료인 딸기를 씻는 방법부터 잼으로 조리하는 전체적인 과정까지 자세하게 설명드리도록 하겠으니, 딸기잼을 처음 만드시는데 레시피가 필요하시다면 참고해주세요. 준비할 재료 : 생딸기 500g, 설탕 250g, 과육과 설탕을 2:1 비율로 섞어 잼을 만드니, 양을 많거나 적게 조리할 경우 이 점을 참고하세요. 보관성을 좋게 하기 위해 레몬즙을 첨가할 수도 있으니 레몬즙을 첨가해 보세요. 추가하고 싶으시다면 생딸기 500g당 레몬즙 1.5T정도 넣어주세요. 1. 딸기 씻기 생딸기를 적당량 준비하고 흐르는 물에 가볍게 씻어주세요. 가볍게 씻은 딸기를 그릇에 담고 베이킹소다 1T를 뿌린 후 물을 채우고 베이킹소다를 녹인 물에 5분 정도 담가주세요. 줄기에는 이물질과 세균이 많으므로 생딸기를 먹을 때에는 식초물이나 베이킹소다에 녹여 드세요. 물에 담가서 깨끗이 씻은 후 줄기를 제거하는 것이 가장 좋습니다.
5분 후 꺼내어 흐르는 물에 씻어준 후 체에 걸러 물기를 제거해 주세요. 딸기의 줄기를 제거하고 씻을 때 제거된 줄기를 통해 수용성 비타민이 나오기 때문에 세척이 끝난 후 꼭지를 제거하는 것이 가장 좋습니다.
좋아요.2. 딸기 손질이 끝나면, 딸기 꼭지를 칼로 잘라서 제거해주세요. 딸기를 씻은 후 줄기를 제거한 딸기를 핸드블렌더나 손으로 오른쪽 사진처럼 잼 만들기에 적합한 모양이 될 때까지 으깨주세요. 고형물이 없는 잼을 원할 경우 손으로 으깨지 말고 믹서기로 으깨주세요. 3. 유리병 소독 열팽창으로 인해 병이 깨지는 것을 방지하기 위해 물을 끓일 때 병 입구가 바닥을 향하도록 냄비에 넣은 후 끓는 물에 소독을 진행하세요. 4. 딸기잼을 만들려면 딸기가 담긴 냄비에 설탕 250g을 넣은 후 불을 중약불로 조절하고 골고루 저어가며 끓여줍니다.
끓으면 위 사진처럼 거품이 많이 올라옵니다.
수시로 숟가락으로 거품을 제거해주세요. 왼쪽 사진과 같이 숟가락으로 떠서 서서히 흘러나올 정도로 농도가 걸쭉해지면 찬물에 한 방울 떨어뜨려 녹지 않는지 확인하세요. 그렇지 않으면 불을 끄고 실온까지 식혀서 조금 걸쭉하게 만들어주세요. 5. 완성된 제품을 소독된 유리병에 담아 사진을 찍었는데, 직접 만든 과일잼의 느낌이 잘 전달되는지 모르겠네요. (잼을 완전히 식힌 후 냉장고에 보관했다가 꺼내서 필요할 때마다 요리에 활용하면 됩니다.
) 딸기잼은 조리과정이 상당히 간단한 요리이므로 핵심만 기억하시고 참고하시기 바랍니다 요리할 때. 광고 이후 계속됩니다.
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